Erfahrungen

Haferbrei hat unter Kochbegeisterten einen zweifelhaften Ruf, wenn es ums Anbrennenlassen geht. Nicht weil er so leicht anbrennt – das tut er zwar – sondern weil das, was danach im Topf klebt, eine ganz eigene Kategorie von hartnäckig ist. Wer morgens schnell Porridge macht, kurz abgelenkt wird und dann zurückkommt, kennt das Bild: eine dicke, … Weiterlesen

Das erste Mal passiert es fast jedem irgendwann – oft früher als gedacht. Man ist neu in der eigenen Wohnung, kocht ein bisschen selbstständiger als früher, und dann steht man vor einem Topf mit einem schwarzen Boden und weiß nicht so recht, was man damit anfangen soll. Oder man kocht schon Jahre, hat es aber … Weiterlesen

Der Topf hat angebrannt, es hat ein wenig geraucht, und jetzt fragt man sich: War das gefährlich? Kann man den Topf noch benutzen? Und was ist eigentlich mit dem, was man vielleicht schon gegessen hat, bevor man gemerkt hat, dass etwas angebrannt ist? Diese Fragen sind verständlich – und sie verdienen eine sachliche Antwort statt … Weiterlesen

Diese Frage stellt man sich meistens nicht bei einem leichten Brandfleck. Sie kommt auf, wenn man vor dem Topf steht und überlegt: War das jetzt zu viel? Ist der Boden ruiniert? Lohnt sich überhaupt noch der Aufwand? Die ehrliche Antwort ist: In den meisten Fällen ja. Aber nicht immer. Und der Unterschied liegt nicht darin, … Weiterlesen

Es gibt Anbrennungen, bei denen man kurz überlegt, ob man den Topf einfach wegwerfen soll. Der Boden ist schwarz, die Kruste ist hart wie Stein, und nach zwei Stunden Einweichen sieht es immer noch aus wie vorher. Man hat Natron versucht, man hat geschrubbt, es hat sich kaum etwas getan. Das ist der Punkt, an … Weiterlesen

Es passiert öfter als man denkt: Topf auf den Herd gestellt, kurz abgelenkt – und als man wiederkommt, ist der Topf leer, heiß und riecht verbrannt. Aber es war doch nichts drin. Was brennt da eigentlich an? Die Situation ist ein Sonderfall. Ohne Speisereste gibt es keinen klassischen Belag aus verkohlten Lebensmitteln. Aber das bedeutet … Weiterlesen

Der Topf ist sauber. Optisch zumindest. Kein schwarzer Belag mehr, keine sichtbaren Rückstände. Aber wenn man den Topf das nächste Mal in die Hand nimmt, riecht man es sofort – diesen leicht bitteren, rauchigen Unterton, der sich hartnäckig hält. Das ist kein seltenes Problem. Geruch nach dem Reinigen ist eigentlich die Regel, nicht die Ausnahme … Weiterlesen

Es gibt diesen einen Fleck. Immer unten links, oder genau in der Mitte, oder immer an derselben Seite des Topfbodens. Egal was man kocht, egal wie gut man aufpasst – dieser eine Bereich brennt zuverlässig an, während der Rest des Topfes unauffällig bleibt. Das ist kein Zufall und auch kein Pech. Dahinter steckt fast immer … Weiterlesen

Antihaftpfannen haben eigentlich einen Job: dafür sorgen, dass nichts anbrennt. Wenn es dann doch passiert, ist die Reaktion meistens eine Mischung aus Überraschung und Ratlosigkeit. Darf man die Pfanne noch reinigen? Ist die Beschichtung jetzt beschädigt? Und wenn man genauer hinschaut – war da nicht schon vorher ein kleiner Kratzer? Das sind keine übertriebenen Fragen. … Weiterlesen